郑州餐厅承包公司解说食品 综合检查管理制度

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品 标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施， 食品 ，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在*餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品 管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品 管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品   管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积*预防和控制食品 事件，严格落实监管部门的监管意见和整改 要求。
3、食品 管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品 知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗 、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品 管理制度，并用《餐饮单位食品 综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品 检查计划，采用 检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品 管理员每天在操作加工时段至少进行*次食品 检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品 检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品 操作程序和操作规范。
7、食品 管理组织及食品 管理员每周1-2次对各餐饮部位进行 现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同*类问题经二次提出仍未改进的，提交上*部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在*餐场所设置食品 宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。